배추 10포기로 김장 담그는 방법!

배추 10포기로 김장 담그는 방법!

 

김장은 한국의 전통적인 발효 음식으로, 겨울철에 저장할 수 있는 소중한 음식입니다. 특히 배추김장은 그 맛과 영양가로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 배추 10포기로 김장을 담그는 방법을 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 설명하겠습니다.

 

1. 김장 준비물

• 배추 10포기
• 굵은 소금 1.5kg
• 물 10L
• 고춧가루 500g
• 마늘 200g
• 생강 50g
• 새우젓 200g
• 설탕 100g
• 파 200g
• 당근 1개
• 무 1개
• 깨소금 (선택)

 

2. 배추 절이기

 

김장을 담그기 위해서는 먼저 배추를 절여야 합니다. 배추를 절이는 과정은 김장의 맛을 좌우하는 중요한 단계입니다.

1. 배추를 반으로 자르고, 각 잎 사이에 굵은 소금을 골고루 뿌립니다.
2. 큰 통이나 양푼에 배추를 넣고, 물을 부어 배추가 잠기도록 합니다.
3. 12시간 이상 절여 두어 배추가 충분히 짭짤해지도록 합니다. 중간에 배추를 뒤집어 주면 더욱 고르게 절여집니다.

 

 

3. 양념 만들기

 

배추가 절여지는 동안 양념을 준비합니다. 양념은 김치의 맛을 결정짓는 중요한 요소입니다.

1. 마늘과 생강은 다져서 준비합니다.
2. 큰 그릇에 고춧가루, 새우젓, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞습니다.
3. 여기에 잘게 썬 파와 당근, 무를 추가하고, 필요에 따라 물을 조금 넣어 농도를 조절합니다.

 

4. 배추에 양념 버무리기

 

절여진 배추를 찬물에 헹궈 소금을 제거한 후, 물기를 잘 빼줍니다. 그런 다음 양념을 배추에 고루 버무립니다.

1. 배추의 잎 사이사이에 양념을 넣어가며 잘 버무립니다.
2. 모든 배추가 양념에 잘 묻도록 손으로 조심스럽게 주물러 줍니다.

 

5. 김치 담기

 

양념이 잘 버무려진 배추를 김장통이나 항아리에 담습니다. 이때 배추가 겹치지 않도록 잘 정리하여 담아야 합니다.

1. 김장통의 바닥에 양념을 조금 깔고, 그 위에 배추를 세로로 세워 담습니다.
2. 배추가 다 담기면 남은 양념을 위에 부어줍니다.
3. 뚜껑을 덮고, 실온에서 1~2일 정도 발효시킵니다.

 

6. 김치 보관하기

발효가 완료된 김치는 냉장고에 보관하여 필요할 때마다 꺼내 먹으면 됩니다. 김치는 시간이 지날수록 맛이 깊어지니, 적절한 시기에 즐기세요!

 

 

결론

이제 배추 10포기로 김장을 담그는 방법을 익혔습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 이 가이드를 통해 맛있는 김치를 만들어 보세요. 김장은 가족과 함께 나누는 소중한 음식이니, 정성껏 담가 보시기 바랍니다!